View Single Post
Old 02-21-2011, 07:38 PM   #1
 
Fox_ty's Avatar
 


Join Date: Dec 2006
Posts: 82
Photos posted: 3,105
Thanks: 713
Thanked 334 Times in 74 Posts
Drooling Вкус детства

У вас нет прав просмотра больших изображений! Читать дальше...

Access to full images in this thread is restricted for users of your group! Read more...

Все наверное помнят кирпичики кекса, которые мама покупала к чаю в детстве. Так вот вкус этого кекса не давал мне покоя и я нашла в интернете рецепт Столичного по ГОСТу.
сливочное масло 217 г
сахар-песок 217 г
яйца куриные 173 г
изюм без косточек 217 г
Лимонная эссенция 1 кофейная ложечка
Соль (морская) 1 г
Мука пшеничная 289 г
Химические дрожжи (пекарский порошок-разрыхлитель) 11,5 г
Сахарная пудра для обсыпки 10 г

Рецепт стыренный, но оно того стоит :) Из него я убрала только химические дрожжи, кекс бесподобен и без них.
Итак, беру масло, лучше размягченное, и взбиваю его миксером.



добавляю сахар, соль, лимонную эссенцию или несколько крупинок лимонной кислоты и продолжаю взбивать, пока масса не станет похожа на крем



потом добавляю муку



и в последнюю очередь изюм, изюм замешиваю уже ложкой и кстати кладу его побольше, так вкуснее :)



все это дело выкладываю в силиконовую форму, по мне так обязательно кирпичиком :)




160 градусов и 70-80 минут времени и вуаля мы возвращаемся на несколько лет назад



В рецепте сказано выдерживать кексик 5ть часов после выпечки....хм... ни разу не удавалось выдержать такой срок, кекс начинают поедать даже горячим.

Приятного аппетита !
Fox_ty вне форума   sendpm.gif Reply With Quote
Thank You Fox_ty :
balenciaga (02-21-2011), DiMar (02-21-2011), krylov (02-21-2011), Sherel (02-21-2011), Татьяна Ларина (02-21-2011)
Remark
ВНИМАНИЕ!!! При возникновении нагрузки на сервер, доступ ограничен! подробнее...